Метки: Улуттук тамак-аш

0

Кой союу. Кой союунун улуттук ыкмасы

Адам баласы илгери жапайы малдын ичинен эң биринчилерден болуп, койду колго үйрөтүшкөн. Тарыхый маалыматтар боюнча, жапайы койду колго үйрөтүп- багуу мындан он мин жыл мурда, негизинен Орто Азия аймагынын тоолуу жерлеринде башталган. Ошондуктан биздин...

0

Чaй жaнa пaмир кыргыздaрынын тaмaк-aш систeмaсы

Мaкaлaнын нeгизги мaксaты дүйнө элдeринин дээрлик бардыгына тaaнымaл, жүздөгөн эл жана өлкөлөрдүн улуттук дастарконунан өз oрдун тапкан чaй жaнa aнын түрлөрүнүн пaмир кыргыздaрынын тaмaк-aш систeмaсынa кaчaн, кaндaй жoлдoр мeнeн кeлип, кaндaйчa орун aлгaндыгы, өзү...

0

Курут шорпо

Керектелүүчү азыктар: - курут, - сары май же каймак Жасалышы: Курутту жылуу сууга эзиш керек, же болбосо анын дагы бир ыңгайлуу жолу – курутту өткөргүчтөн сүрүп өткөрүп күкүмдөрүн жылуу сууга салыш керек. Курут шорпону...

Жaйгaн aш 0

Жaйгaн aш

Жасалышы: Жупкa жaйып aлaбыз. Мискейге суу кaйнaтып, бир aз кургaп кaлгaн жупкaны колубуз менен aш кaшыктын бaшынын өлчөмүндө кылып жупкaдaн үзүп-үзүп aлып, кaйнaгaн туздуу суугa бышырaбыз. Жупкa бышкaндa каалоосуна жaрaшa сүт же aйрaн кaтыктaп...

1

Чычкан манты

(улуттук тамак-аш) Бул манты майда болгондуктан, чычкан манты деп аталат. Кадимки мантыдан айырмаланып, ичине эт эмес, картошка гана салынып, кадимки мантыдай бышырылат. Ал Ош жергесинин тургундарынын сүйүктүү тамагы болуп эсептелет. Керектелүүчү азыктар: Жуурулган камыр...

Даамдуу тил 0

Даамдуу тил

(улуттук тамак-аш) Керектелуучу азыктар: - Уйдун тили – 150 грамм - Суюк сыр (ордуна сыр кошулган майонез колдонууга болот) – 150 грамм - Сарымсак – 2 тишче - Туздалган бадыраң – 1 даана -...

0

Эт бышыруу

Кыргыздын мына ушул кой союу, этти мүчөлөө, бышыруу, тартуу боюнча атайын эмгек жазып жүргөн мекендешибиз М.Эстебесов баса белгилеп кеткендей, эт бышырууда устукандардын эти ажырап, эзилип калбай, даамдуу даярдалышына өзгөчө көңүл бурушубуз керек. Сорпонун түсүнө,...

2

Кой этин устукандоо жана табак тартуу

Эт бышкандан кийин, казандан же мискейден атайын депкир, сузгучтун жардамы менен өзүңчө бир табакка же чарага чыгарылат. Этти чыгарууда ус-тукандар эти менен ажырабай чыгарылуусу керек. Устукандарды ар бир табакка бөлүү табак тартуу деп аталат....

Нооруз. Сүмөлөк. Көжө 0

Нооруз. Сүмөлөк. Көжө

21-март Нооруз майрамына аз эле күн калды. Эл буга карата камылгаларды көрө баштады. Жардамы тийип калабы деген ниетте буздин блогдо Ноорузга байланыштуу маалыматтарды бул макалага топтоп койдум. Ар кайсы жактан издеп убара болбогула. Бул,...